豆芽菜因为价格实惠又营养丰富，一直为我们餐桌上必不可少的食材之一。但很多人都觉得外面卖的豆芽总是不干净，最后避而远之。其实，只要转转脑筋，创意就可以转化为美食。利用暖气发豆芽你听说过吗?

　　发豆芽有个必备条件就是要有一定的温度，让豆子发芽，没有一定的温度也是不行的。泡水一夜豆粒胀大之后，就可以盛在通气的布袋内，将其保存在温暖的地方，保持15-20摄氏度，2-3天就能发成很好的豆芽。如果温度低于10摄氏度，长得很慢，但胚根比较粗壮。温度太高，如超过25摄氏度，胚根就很细长，发出来的豆芽质量也不很好。现在天气越来越冷了，很多城市都要开始供暖了，房间里的温度会很适宜豆子发芽，快来学超简单实在的暖气发豆芽法吧。

　　选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。

　　缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5厘米厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。

　　每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。

　　数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。

　　技巧：

　　1、坏豆在清洗时去掉。

　　2、容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。

　　3、不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。

　　4、豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时!

（编辑：何苗）