天气渐渐凉了，早饭也不想喝豆浆了，改为喝粥，五谷杂粮粥。

　　"皇帝使烹谷为粥。"《周书》对粥的记载，这大约是中国历史上最早的记载了。《本草纲目》中李时珍是这样说粥的："每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气使作，所补不细，又极柔腻，与胃肠相得，最为饮食之妙诀也。"清代曹延栋在《老老恒言》中写道："老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿。"宋代大诗人陆游《食粥》诗："世人个个想长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。"闽南人把粥称："mai"，喝粥是"linmai"。记得读小学时有回同学问起早饭吃啥了，答。不解，问粥是啥东西，形容一番后，恍然悟道，稀饭就是mai嘛。文化大革命时，样板戏《红灯计》有一场"粥棚接头"的戏，不少人就不解"粥"为何物，普及样板戏，也间接地普及了"粥"的知识。

　　喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素和膳食纤维，红豆糯米粥可利尿消肿;薏仁芡实大米粥可美白皮肤，延缓长皱纹，在日本是作为美容药膳食用的;糙米加猪腿骨熬粥可补钙;百合莲子红枣粳米粥可清肺去火养;薏仁据说是具有防癌功效······也不知是啥理论根据，反正没啥坏处，况且经济成本也不高，特别在这谈癌色变的时代，至少也能安抚安抚自己吧。我买回了荞麦，薏仁，紫米，燕麦仁，糙米，红豆，大麦，芝麻，分别装进瓶里，在瓶盖上写好名称，一溜摆在那儿，挺好看的，如同开杂货铺一般。每晚，这捏一小把，那捏一小把，混在一起，洗净浸泡一小时，倒进煲汤的电煲锅里，接通电源，用高火煮开，临睡前，拧至自动档，第二日早晨，就有粥喝了。

　　从古至今，这煮粥的火，都是微微细火，慢慢地熬煮。那红泥小炉，手中蒲扇煽得木炭"哔啵"作响，砂锅中米汤"咕噜噜"冒着泡，香味四下飘散的情景如今早已见不着，只存在老人们讲的故事中了。用高压锅，用微波炉煮粥，快捷又方便，但口感不如细火熬的好，开液化气炉子煮，还得守着，一怕锅了，二怕巴了锅底，三怕耗气多，临机一动，用电煲锅代替，居然还行，口感凑合，最主要的是不用守着，也不怕起床晚耽误了早饭，还能煮出"粥油"来。粥煮好后，上面浮着一层细腻的黏稠的，型如膏油的物质，盛在碗里，把嘴贴碗边一吸，有一层粘粘的粥皮粘在嘴皮上，有些像烧开后的牛奶上的那一层皮，这就是"粥油"了，是秋季最养人最好吃的东西了。

　　每天早上，端上还冒着热气的锅，粥面上浮着厚厚的，黑里透黄的粥油，(若紫米放得多了些，就是黑紫色的了)盛在小碗里，就着小菜，喝着粥，神仙的日子也不过如此吧。