蔬菜水果消费不足

蔬菜和水果负责提供维生素和矿物质。由于营养成分含量极其微小，并且烹饪过程中会有部分流失，每日500克以上蔬菜水果，也就是一斤瓜果，只可以提供人体对维生素最基本的需求量。但由于生活节奏加快，人们很难从餐桌上得到应当的维生素摄取量。根据中国预防医学院营养与卫生研究所调查表明，55%的人缺乏维生素a，青海更高达65%，50%的人缺乏维生素b2。于是，市场上一种可以"喝"的蔬菜、水果，"果蔬汁"便应运而生。

目前，美国人均年消费果蔬汁饮料达45公斤，亚洲一些国家为16～19公斤，而国内人均年消费量只有1公斤，是发达国家的1/40。

新鲜菜汁最有营养

新鲜水果和蔬菜被榨成汁，营养成分的流失要比炒菜减少了，会更有营养价值。果汁加蔬菜汁生产的混合汁能使许多不太爱吃蔬菜的人也成为这种混合汁的消费者。混合汁不含有与蔬菜汁相关的苦味，但提供了在日常饮食中不可缺少的维生素、矿物质、微量元素等，具有较高的营养价值和保健功能。顺鑫牵手公司负责人说，他们与国家蔬菜技术研究中心合作，采取打破胡萝卜等蔬菜和水果细胞壁、分子包埋、超细微化等高新技术，不仅保留了蔬菜的营养，又维持了水果的口味，并且使人体易于吸收。

选择最佳饮用时机

营养专家介绍，清晨、两餐之间或睡前半小时是饮用果蔬汁的较佳时机，可以减低饥饿感，促进肠胃蠕动，有利于营养物质的吸收。每100ml果蔬汁含维生素a达300μg，维生素c40000μg，餐间喝一听320毫升的果蔬汁，即可满足人体一天的维生素a和维生素c的需求。

健康日报