当下的饮料市场仍然被碳酸饮料所统治着，但是一个不可逆转的趋势是，虽然碳酸饮料的总量还是在不断增加，但是它在饮料市场中所占的比例却在不断的下降。

果汁消费潜力巨大

日前，由汇源集团发起、专业调查机构央视CTR调研发布的《中国果汁健康消费调查报告》显示，纯果汁的饮用者仅占被访者家庭成员数的35%。三成以上的中国消费者意识到纯果汁补充维生素和微量元素的营养价值，已经在饮用100%纯果汁，但中国人均果汁消费量远低于国际水平，人均年消费量还不到1公升，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。

对此，中国饮料工业协会秘书长赵亚利对媒体表示："目前，牛奶等饮品的营养价值已被百姓认可，但是果汁(尤其是纯果汁)补充维生素等的营养价值还没有被广大消费者认可。"

据了解，该《报告》是在对北京、上海、广州、武汉、青岛、成都等6大城市居民的调查基础上完成的，是中国第一份专业的果汁消费调查报告。

调查显示，两大因素制约着中国的果汁消费。很多消费者还没有形成饮用果汁的习惯，果汁尤其是100%纯果汁的营养价值尚未被发现，制约着中国果汁消费的快速发展。

《报告》显示，中国七成以上消费者意识到补充维生素和矿物质的重要性，但是仅有三成左右的消费者选择饮用纯果汁。上海的消费者对于纯果汁补充维生素及微量元素的价值最为认同，其次是广州和北京。

健康日报