消费者问：喝牛奶的最佳时间在什么时候？

99健康网专家：过去由于生产方式、保存条件等原因，给人的印象是牛奶都在凌晨挤了早餐喝。其实，喝奶可以随时随地，并且因人而异。采用现代牛奶包装技术做成的常温奶可以使你"想喝就喝"。

早餐时喝奶，会给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，有助于睡眠，而且有助于营养成分的吸收；上午或下午也可饮一盒奶，可以补充能量，调节身心。

消费者问：常温包装奶好还是冷藏包装奶好？

99健康网专家：从主要营养价值来说，两种奶相差无几。常温奶由于采用了超高温灭菌技术和6层复合纸包装，可以长期室温保存，饮用方便，尤其适合工作忙碌的消费者整箱购买，不仅节约了采购时间，而且可以放在不同场合随时饮用。

冷藏奶采用巴氏消毒法，比较新鲜，需要全程冷藏，保质期一般在7天左右。因此，两种奶各有千秋，消费者可以根据需要选择不同的产品。

酸奶、奶粉和乳饮料

酸牛奶是通过乳酸菌发酵，增加了对人体极为有利的微生物，比普通奶更具营养价值。

奶粉是牛奶的最佳保存方式，99健康网专家说，需要提醒的是无论冲调任何奶粉时都不应用沸水，应该用45摄氏度左右的温开水，因为过高的水温会使奶粉中的蛋白质变性，一些维生素也会遭到破坏，降低其营养和食用价值。

市场上的果奶、各种风味奶等均属含乳饮料，但因为其含糖量较高，而蛋白质和钙的含量较低，可能促使儿童发胖，发生龋齿，应引起家长注意。

喝奶"过敏"是为啥？

在日常生活中，相当一部分人在喝牛奶后会出现腹胀、腹痛、排气、腹泻等"过敏"症状，99健康网专家说，这些症状被称为乳糖不耐受症。

乳糖是牛奶中存在的主要碳水化合物，牛奶中的乳糖进入小肠后，应该在乳糖酶的作用下分解为单糖吸收，但如果乳糖酶缺乏，乳糖不能完全被分解吸收，就会产生上述症状。

据统计，我国大约90%的成年人都有不同程度的乳糖不耐受症，这与我国世代形成的饮食习惯所造成的遗传基因有关。

每个人的乳糖不耐受程度是不同的，轻度患者应在饮奶时采用"少量多次"的方式；中度患者可改喝发酵型的酸奶或特殊加工的"低乳糖牛奶"。此外，乳糖不耐受症患者还要尽量避免空腹喝牛奶，喝奶前吃些饼干、面包会减少排气和不舒服的感觉。

健康日报